童爸健康群有位宝妈分享这样挑选牛奶，就看这三条：

1. 配料表只有生牛乳；

2. 每百毫升蛋白质高于3.2g；

3. 每百毫升碳水低于6%。

童爸点评：若牛奶强化了维生素D，也是可以选择的，不过价格不建议选择过高的。此外，国家标准并未对营养成分含量表的单位做统一强制要求，所以，有的牛奶的蛋白质含量标识数值不是以100ml为单位。有的是以125ml为单位，有的则是以200ml为单位。如此，就会让未仔细查看的人误以为其蛋白质含量很高，而实际上有可能是一样，甚至可能更低。不过，其实我并不纠结蛋白质含量。因为差了那么零点几克的蛋白质，实际上从营养角度来讲区别很小，更多可能影响的是口感。

（图一）

 

 

（图二）

 

例如图一的牛奶，其营养成分表标识里蛋白质为3.8g，但是以每125ml为一份的！如果把图一牛奶换算为100ml那么蛋白质就从3.8g降低为3.04g！不仔细看还以为比图二牛奶的蛋白质3.4g要高，而图二牛奶是以每100ml为一份。 

@罗百竹：购买牛奶应考虑以下因素——

1. 渠道是否可靠（可以选择电商自营或者旗舰店），电商时代不能简单用价格的高低来判断牛奶的真伪；

2. 尽量选择大品牌；

3. 是否有优惠活动（可以在618和双11等大促活动适当囤货）；

4. 选择你喜欢的口感的牛奶；

5. 同品质的牛奶，目前进口牛奶的成本一般要低于国产牛奶。

@罗百竹：有一些朋友可能都留意到了，有很多牛奶都没有标识钙含量。实际上纯牛奶就不用标识钙含量的，国家标准里也没有要求标识。道理类似于母乳里的钙含量一般都是稳定的，牛奶里的钙含量一般也都是稳定的，一般每100ml大概含有100-110mg钙。

@罗百竹：现在到了电商时代，不能完全根据价格来判断产品的优劣，因为大促活动多了，而应该根据品牌、营养成分表和渠道是否可靠来进行综合的判断。而且国内目前一些纯牛奶的蛋白质含量较高，主要还是奶牛品种不断优化的结果。

@罗百竹：我和童童都比较喜欢这些大品牌牛奶——甘蒂牧场muh、兰雀laciate、纽麦福、三元、阿尔乐Arla/爱氏晨曦、欧德堡，此外，安佳、德运、纽仕兰等牛奶也可以选择。也有朋友反馈说Emmi艾美也不错，但是看了看价格偏贵。有些朋友更喜欢蛋白质含量高的牛奶，可能会觉得口感更好，但是往往价格也更高，导致性价比降低了一点。有很多朋友还推荐新疆的天润、相山、花园；以及光明的有机和优加3.6这两款，反馈好喝。

@罗百竹：经常有朋友咨询阿尔乐arla和爱氏晨曦arla是什么关系？其实arla属于丹麦乳企，是欧洲历史悠久、规模庞大的一个乳品企业。而故事要从2012年开始讲起。在2012年，arla通过牵手中国乳企蒙牛，正式进入中国市场。2012年6月蒙牛集团申请了“爱氏晨曦”商标，2012年8月蒙牛和arla成立了“爱氏晨曦乳制品进出口有限公司”成立。但是2019年7月丹麦阿拉公司申请了“阿尔乐”商标，2019年10月蒙牛退出大股东。2019年下半年开始，“爱氏晨曦”品牌被边缘化了，据说用于奶酪了？从这一系列变化来看，我猜测应该是丹麦arla把中文商标收回到了自己手中了，逐步用“阿尔乐arla”取代“爱氏晨曦arla”了。

健康群宝妈：我家就是一岁断奶直接喝的纯牛奶，目前娃三岁四个月。疫情开始囤的9罐奶粉到现在还没喝完哈哈。奶粉秋冬季节才会混合喝一些，春天开始几乎都是纯牛奶为主！童爸推荐的牛奶，就俩我没买过，几乎搞活动就会疯狂囤！另外国产牛奶光明优加真的吹爆！口感不亚于特仑苏，有活动你可以试试，圣牧也喝过很多箱了，但是我觉得没有优加好喝！我有个宝妈群光明优加真的团宠！

@罗百竹：我无意中搜到一篇2014年的文章《25种进口品牌牛奶大起底，保证让你不买假洋鬼子》，里面内容可以参考。我看了一下，这篇文章似乎对于德亚牛奶没说对。德亚牛奶是来自中国上海品利公司打造的牛奶品牌。德亚和纽仕兰都是上海人投资的，在欧洲和新西兰生产，这是公开的信息。上质欧诺鲜是中粮集团的品牌。欧德堡是欧洲的，但据说是专门用于出口海外。荷兰乳牛其实中国合生元的品牌，荷兰乳牛的官方网址居然还是拼音“helanruniu”！安佳、德运、Arla、甘蒂牧场muh等品牌都是真正的澳洲和欧洲品牌牛奶。还有一个小窍门，如果一个品牌说自己“源自X国”，言下之意就是说自己是国产的，不是X国的。童爸提醒：仅仅看是否假洋鬼子，文章其他内容有不准确的地方。

香港卫生署的意见为——儿童1岁以上可以喝牛奶，1岁无需再吃配方奶粉，2岁内应喝全脂牛奶，2-5岁可饮用低脂奶（较瘦儿童可以继续喝全脂牛奶），而5岁以上可饮用脱脂奶。1岁幼儿已能从多样化的饮食摄取所需的营养，牛奶只是幼儿均衡饮食的一部分，幼儿每日饮用360至480毫升牛奶，基本就能满足每日所需的钙质。家长可让幼儿饮用比配方奶便宜的牛奶，包括鲜牛奶、冷藏牛奶或常温牛奶、全脂奶粉。家长亦可让幼儿食用其他含较高钙质的食物，如豆腐、绿叶蔬菜、乳酪及芝士等，以摄取足够钙质。儿童1岁之后不需要再喝配方奶，但是在营养均衡的前提下，要注意儿童对于维生素d（出生后）和铁的摄入（4-6月后）。

@卓正医疗儿科杨茜茜：为什么更推荐1岁以上儿童喝普通牛奶，而不是配方奶？普通牛奶不但更便宜，而且营养成分更合适1岁以上儿童。与配方奶相比，普通牛奶（包括巴氏消毒奶和超高温灭菌奶）通常碳水化合物含量更低，蛋白质和钙含量更高，更适合1岁以上的儿童。配方奶虽然添加了维生素、微量元素和DHA等营养成分，但是这对于以饭菜为主的儿童并不重要。而且，幼儿配方奶往往还含有麦芽糊精、果葡糖浆、蔗糖等，不仅增加龋齿风险，并且饱腹感强，影响吃正餐的食欲。除了仍有牛奶蛋白过敏需要喝深度水解奶或氨基酸奶的情况外，1岁以上的儿童更推荐喝普通牛奶。

空腹能喝牛奶吗？很多成年人根据自己的亲身经历，会坚决回答：不能！但是只要想想婴幼儿，特别是那些喝配方奶粉的婴儿，他们在出生后都是天天空腹喝牛奶的！那什么时候答案从【能】变成了【不能】呢？秘密就是因为：乳糖不耐受。乳糖不耐受是最常见的食物不耐受。牛奶蛋白过敏通常会出现皮疹，而乳糖不耐受的典型表现就是拉肚子和放屁。婴儿的乳糖不耐受有两种。一种是先天性乳糖不耐受，这是非常罕见的，属于常染色体隐性遗传，没有现代医疗的干预孩子是很难活下去的。而常见的则是后一种——继发性乳糖不耐受，这多发生在儿童肠道感染后，一般在1-8周内恢复（越小的孩子恢复所需的时间往往就越久）。还有一种叫做晚发性乳糖不耐受，这在亚洲的黄皮肤族群中更为常见。大约在5-6岁左右，体内乳糖酶活性就会逐渐下降或消失，开始出现乳糖不耐受的症状。

@夏天的陈小舒：乳糖不耐受和牛奶消化不良在亚洲人中很普遍，有报道称是90%，有报道说是100%。由于酸奶和奶酪在加工过程中，乳糖已经被分解，所以，即使乳糖不耐受的小朋友也可以选择酸奶和奶酪制品，以获得相应的营养。另外，也并非乳糖不耐受就完全不能喝牛奶。宝宝即使乳糖不耐受，在一岁后，不空腹的状态下，小口喝，分多次喝，仍然可以达到很高的饮用总量而不出现症状。

@夏天的陈小舒：有报道称绝大多数亚洲人都有不同程度的乳糖不耐受。但是如果拒绝奶制品，钙摄入就很难保证。所以，如果你乳糖不耐受，你可以有以下选择：首先，你可以选择喝酸奶，吃奶酪，因为酸奶或者奶酪在发酵过程中，乳糖已经被分解了，你就不需要再去消化乳糖。另外，乳糖不耐受并不意味着你完全没有乳糖酶，完全不能消化乳糖，而是你可能存在不同程度的乳糖酶不足。因此，你慢慢试，总能找到一个，你喝了，不会拉肚子的奶量。少量的，分多次饮用，乳糖不耐受的人甚至可以一天喝1500毫升奶，而不出现任何乳糖不耐受的症状呢。当然，通常建议大家每天喝2杯左右的奶就可以了（500毫升左右）。

@罗百竹：成年人（19～50岁）每天的钙摄入推荐量为1000毫克，51岁以上推荐量增加为1200毫克。成年人（包括老年人）补钙依然是首选喝奶，鲜牛奶、纯牛奶、酸奶或者奶粉都可以选择，一杯240毫升的牛奶，钙含量可以达300毫克左右。乳糖不耐的人群一方面可以少量多次饮用牛奶，也可以选酸奶（乳糖被分解）或者无乳糖牛奶（例如蒙牛新养道或伊利舒化奶）。如果因为一些原因难以通过喝奶补钙，则需要考虑每天吃钙片。因为人体一次最多只能吸收500毫克的钙，如果每天补1000毫克的钙，就应该分为2-3次服用。钙片可以选择大品牌的碳酸钙或柠檬酸钙，前者含钙量高达到40％，但需要有足够的胃酸才能被吸收，进食或进食后人体的胃酸分泌最高，这时候服用碳酸钙容易被吸收。而柠檬酸钙的价格较贵，含钙量低只有21％，但是不需要胃酸也能被吸收，所以比较适合胃酸分泌少的老年人。

@罗百竹：国产常温牛奶的保质期一般是6个月，而进口常温牛奶的保质期多是9-12月。无论国内外的常温牛奶里都没有添加防腐剂（同时也不要妖魔化防腐剂），而是通过超高温消毒和无菌包装实现较长的保质期。例如常见的利乐无菌包装，是一种由纸、铝、塑组成的六层复合包装，可有效隔绝光线、氧气及外界的污染，从而保证包装内容物无需冷藏和防腐剂即可拥有较长货架期。

@罗百竹：经常有朋友咨询在电商途径购买了进口牛奶，如果出现了结块还能喝吗？我搜索了一些知识如下——牛奶中的蛋白质含量较高，蛋白质在长途运输的情况下，可能会发生“蛋白质变性”，这种“变性”会引起蛋白质结块。不过这种结块一般不属于有害物质。若保质期内牛奶出现了结块，但没有出现异味、变色，牛奶包装盒没有任何破损，那么很有可能是由于牛奶中的蛋白质变性所导致，饮用后不会影响健康。稳妥一些，建议成人可以喝，而不要给孩子喝了。若牛奶结块并伴随着刺鼻的酸臭味，那就已经发生变质，这种牛奶就千万不要再喝了。

@罗百竹：经常有宝妈咨询孩子吃了一口变质的牛奶怎么办？孩子吃了两口发霉的食物怎么办？我觉得这个一般只需要密切观察。因为一方面目前不推荐在家里给孩子催吐，另一方面似乎也不太可能因此就给孩子洗胃吧？权衡利弊似乎是弊大于利的。家长只能是多点持续的观察，关注孩子的精神状态如何，是否会出现腹泻、呕吐等症状。人体也并非弱不禁风——食物吃进胃里，首先会遭遇胃酸（盐酸）的腐蚀，在肠道里还会经过肠道碱性溶液的第二道侵蚀。所以大多数情况下不至于会有多严重的后果。当然，在很罕见的情况下可能会出现严重的伤害，因为有些毒素物质或病菌孢子/虫卵能耐酸也耐碱，最终可能对人体造成伤害。所以家长还是要做好预防工作，尽量避免让孩子出现误食变质食物的情况。

健康群宝妈：童爸，特仑苏忘喝了，发现过期一个月了，但是国产奶保质期都是六个月，这个是不是还可以喝的意思呢？童爸回复：这个你自己决定吧！反正我喝过过期的牛奶，一般来说过期一个月的牛奶其实并不会在过期那天忽然就坏了。

@罗百竹：童爸提醒购买牛奶需要避免以下陷阱——

1.儿童牛奶无意义。并不存在儿童牛奶的国内外标准，所谓的儿童牛奶和普通牛奶没有区别；

2. 高钙牛奶无意义。普通牛奶的钙含量已经够高且吸收率也好，额外添加钙没有什么意义；

3. 高蛋白质牛奶往往性价比较低。儿童饮食中蛋白质来源很多，以高蛋白质为宣传点的牛奶往往价格很高导致性价比较低；

4. 不要买添加了各种糖的牛奶；

5. 遇到调制乳要仔细看成分。只要添加了任何其他成分的牛奶都称为调制乳，但可以购买强化了维生素D或者一些矿物质的牛奶；

6.不要给孩子买含乳饮料。乳饮料的产品外包装上会标明饮料（往往不太起眼），而应该买乳饮品。

方舟子一篇科普文章指出：买牛奶既要避免低端产品，也要避免高端产品。牛奶的成本基本固定，利润空间小，低价、降价往往也就意味着劣质、掺假。高端产品需要密集的广告投放，广告成本占了其成本的大部分份额。高端产品宣称的种种好处，全都是骗人或不值得的。例如，所谓蛋白质含量高，其实就是添加了奶粉；所谓高钙，实际只比普通鲜牛奶高出不到10％；所谓免疫蛋白、初乳、“造骨蛋白”等等，都不具有特别的价值。

童爸补充：上面这段话是2008年一篇文章里的，现在到了电商时代，不能完全根据价格来判断产品的优劣（因为大促活动多）。而且国内目前一些纯牛奶的蛋白质含量较高，主要还是奶牛品种的不断优化的结果。其他结论依然正确。

@罗百竹：为什么水牛奶这类产品（包括一些有机牛奶），为什么指标更好看，喝起来口感更好？我发现似乎只是牛奶里面的水含量更低……因为其脂肪、蛋白质、钙含量、乳糖、碳水都增加了，那么解释只能是水含量降低了。这像是在“作弊”，因为营养价值并没有什么特别的，水含量也许降低了10%，但是价格却涨了远高于10%。此外，并没有科学依据证明降低了牛奶里的水含量，可以让牛奶更具备营养。那商家为什么推出这样的产品？还不是在挑逗人类喜欢更香、更甜的本能。这样的挑逗真的好吗？有些水牛奶的特点是乳糖和脂肪的含量高，这正好符合人的本能——更喜欢甜和肉，但从健康角度来讲并没有什么好处，还容易导致孩子更偏好甜味的牛奶。和其他大品牌牛奶相比，水牛奶也没有营养上的特殊价值，我反正是不会选择又贵又甜又没有特殊营养价值的牛奶，我担心会让童童养成喜欢吃甜味食品的不良习惯。

@罗百竹：健康群宝妈——那个水牛奶，我觉得很甜，但是配料表只有生水牛乳，我去问商家怎么回事，他们说水牛奶喂养的时候喂的是菠萝和甘蔗！童爸点评：我是不太相信这个说法的。一般来说根本原因还是奶牛的品种。我研究过一款水牛奶，我发现其牛奶的含水量较低，所有的营养成分都高了，包括蛋白质、脂肪、碳水、钙等。但是这些营养成分如果高了10%，但是价格高了30%，那性价比还是不高的。而且我对偏甜的食物都有一些警惕，怕引导孩子形成爱吃甜食的习惯。

@罗百竹：价格极高的“极简”酸奶，例如简爱、如实等酸奶，其实性价比很低。这类酸奶往往把“零添加”作为卖点，但是营养价值并不超过纯牛奶，而绝大多数纯牛奶也是“零添加”，成分表里只有“生牛乳”。孩子一岁后就可以喝纯牛奶，所以就没必要选择酸奶了，更不推荐选择添加了糖的酸奶。牛奶不耐受的人群可以选择无乳糖牛奶，也可以在不空腹的状态下小口喝分多次喝纯牛奶，仍然可以达到很高的饮用总量而不出现不耐受症状。

@罗百竹：国外新冠疫情背景下，现在进口牛奶还能买吗？进口牛奶不是冷链食品，而是常温运输食品，在物流和仓储环节停留的时间比较长，脱离冷链的环境下病毒存活的时间和概率都大大降低。目前全球还没有通过海运常温牛奶传播新冠病毒的案例，我国政府也从来没有禁止进口牛奶，所以我们可以放心购买进口牛奶。