#小舒答疑丨乳糖不耐受的成年人，怎么在膳食中补充奶制品？

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问

乳糖不耐受的成年人，

怎么在膳食中补充奶制品？

答

在8000多年前，人们还不能很好地消化牛奶，当人们意识到牛奶发酵后，变成奶酪或者酸奶后就能够很好地消化了。

这是因为发酵的过程中，细菌消化掉了牛奶中大多数碳水化合物——乳糖，所以缺乏乳糖酶的人们也能够从牛奶中获得营养了。

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