奶酪，又叫干酪、芝士、起司（cheese），是由动物乳汁发酵制成乳制品。就营养而言，奶酪相当于浓缩后的牛奶，含丰富的钙、蛋白质、维生素等营养成分，而且生产工艺使其中的钙和蛋白质更易被吸收，另外，奶酪加工过程中会将溶于乳清的乳糖一起排出，即使乳糖不耐受的宝宝也可以吃。

奶酪主要分为：新鲜奶酪、软质奶酪、硬质奶酪和再制奶酪。和所有奶制品一样，奶酪的主要价值在：钙和优质蛋白质。钙最好的来源就是奶制品，要让奶制品的规律摄入成为孩子的饮食习惯。

奶酪的好处主要是以下两点：

1. 奶酪的浓度更高，营养也更集中，也就是说吃同样的量可以获得更多的钙及其他营养成分。

2. 奶酪和酸奶一样，在制作过程中，蛋白质和乳糖在一定程度上被分解了，更不容易引起过敏和乳糖不耐受。

购买奶酪的主要注意点：

1. 奶酪由于制作的需要，会添加盐，但低龄儿童我们是不建议摄入太多盐的，所以建议大家尽量选择高钙低钠的奶酪。

2. 新鲜奶酪非常适合婴幼儿。

3. 软质奶酪要注意选择经过巴氏消毒的牛奶制作的。

4. 再制奶酪要注意成分表，看奶酪的占比如何、含盐量等。

健康群宝妈分享的一段话：除了看配料表还可以看形态。一般成块的奶酪都是原制奶酪。而各种零食形状的，包括儿童吃得奶酪棒，奶酪杯，小三角奶酪，芝士片等等都是再制奶酪。原制奶酪一般味道比较重口，也偏咸，感觉又贵又不适合中国人的口味，买了你肯定后悔。再制奶酪都是通过很多轮的口味测试后，比较符合国人口味，既保留了奶酪的营养，又好吃。所以推荐你在挑选再制奶酪时最好选择国产品牌。我吃过比较多的有百吉福（虽然是法国的，但是口味是按照我国人调配的）。

@项栋梁：中国奶最大的问题不是标准太低，而是创新太强！划重点：凡是包装上写着【XX味】的统统不是酸奶，没错，写着【原味】的也不一定是。真正符合国标的酸奶只有一种味道，不用写原味。原味酸奶其实不是酸奶——有没有被厂家的智慧折服？谁说我们不擅长创新的，哼！全文——《基本常识：中国奶最大的问题不是标准太低，而是创新太强》

@小儿外科裴医生：“0蔗糖”从商家嘴里说出来的含义是：我们有其它的糖。不然就应该是宣传“0糖”而不用特意强调蔗糖了。

@罗百竹：安慕希酸奶，号称是风味酸奶——在中国，风味酸奶的意思就是添加了游离糖的酸奶。常见的游离糖/添加糖包括白砂糖/蔗糖、糖浆/玉米糖浆、果糖、葡萄糖、糖蜜、蜂蜜、红糖、浓缩果汁等。但是中国的0糖酸奶卖得太贵往往还送蜂蜜包，1岁以上的儿童不如直接喝纯牛奶。

 

@罗百竹：健康群宝妈——童爸，请问这种冠益乳的配方是否更胜于纯牛奶？童爸回复：这个是添加了益生菌益生元的风味酸奶。我国叫风味酸奶的产品，一般多是加了白砂糖的。从低糖和保持孩子清淡的口感的角度来讲，在我看来这类风味酸奶还不如纯牛奶。这款产品的蛋白质含量是3.1%，脂肪含量3.3%都是中规中矩。

选择婴幼儿酸奶的关键是应该选择：原味、无糖、无蜂蜜、全脂，同时注意不要买超市里一些可爱包装的乳酸菌饮品或者乳饮料。还要注意市面上绝大多数酸奶里是添加了糖的。

徐州kevin妈妈：我用酸奶菌做酸奶超过五年了，买菌粉送的酸奶机，做好特别醇厚，还能拉丝。无糖的喝习惯就好了，反而不爱外面有添加剂的味道。做好后可以放芒果，坚果，葡萄干，拌芒果特别好吃。推荐给朋友们！

方舟子：（说自制酸奶不仅不会更健康，反而还对健康造成威胁）这个纯属吓唬人。他是不是以为工厂生产酸奶是无菌操作？只要用消毒过的牛奶制作、注意卫生，家庭自制酸奶的健康风险不会比工厂高。酸奶如果受其他微生物污染，吃得出来的。市场卖的酸奶往往含糖量太高，还不如自己做的更有益健康。

答案是满6个月后，而纯牛奶或鲜牛奶需要等到宝宝满一岁后才能添加。这是因为酸奶和奶酪里的乳糖已被分解，可能导致过敏的牛奶蛋白已经被部分水解，同时酸奶和奶酪的这种加工处理，也让它们变得更易消化。如果孩子容易过敏，或者已知对牛奶蛋白过敏，建议推迟一点添加酸奶或奶酪（八个月后或更晚），因为酸奶里仍然存在少量的牛奶蛋白。

@有丝分裂兔：6个月可以吃奶制品，这个可以指的是，把牛奶酸奶当成一种食材（不超过50-100ml）。1岁以后才能喝纯牛奶（约400ml），反过来说就是6-12个月不能以纯牛奶为主要的奶制品来源，因为6-12个月的宝宝具备消化50-100ml的奶制品的能力，但是不具备消化400-600ml奶制品的能力。

童办意见：孩子6个月开始添加辅食就可以尝试添加奶酪了，鲜奶则要1岁以后给孩子添加全脂的。添加辅食的时候，注意每添加一种新食物，就观察一下，奶酪也一样。

@罗百竹：价格奇高的“极简”酸奶，例如简爱、如实等酸奶，其实性价比很低。这类酸奶往往把“零添加”作为卖点，但是营养价值并不超过纯牛奶，而绝大多数纯牛奶也是“零添加”，成分表里只有“生牛乳”。

 

孩子一岁后就可以喝纯牛奶，所以就没必要选择酸奶了，更不推荐选择添加了糖的酸奶。牛奶不耐受的人群可以选择无乳糖牛奶，也可以在不空腹的状态下小口喝分多次喝纯牛奶，仍然可以达到很高的饮用总量而不出现不耐受症状。

怡禾健康：饭后一杯酸奶，只能增加你这一顿的热量，并不有助于消化。

我应该使用益生菌片吗？UpToDate患者教育：不应该。您不应使用益生菌片，除非医生或护士让您这样做。使用益生菌片并未被证明有益。我应该进食含“活性菌”的酸奶吗？含“活性菌”的酸奶产品含有益生菌。如果您喜欢酸奶并且能正常消化它，进食酸奶可能没有害处。进食酸奶可能会改善您的消化，帮助您保持健康。撇开其他不谈，低脂酸奶可作为健康膳食的一部分。