#关于吃盐的6个问题，你了解几个？

译者介绍

记得小时候看《白毛女》，喜儿因为长时间躲在山里吃不到盐，而长出了一头白发，笔者对此印象颇为深刻。等到自己上了大学学了医，才了解到这种情况其实属于头皮色素脱失，是由于严重的营养不良引起体内合成黑色素的原料酪氨酸不足所导致的，严重的蛋白质不足，维生素B和铜元素的缺乏也都可能是始作俑者，其实和盐并没有多大关系。

然而，从古至今，在国内外的童话、民间传说中，都有体现盐的重要性的故事。《一千零一夜》中就有这样一个故事，聪明的小公主对自己的父王说，“您对我来说像盐一样珍贵”，皇上一听勃然大怒，认为不尊重自己，于是把小公主赶出了城堡，直到他吃了没有盐的菜肴以后才幡然悔悟，才发现盐原来是不可或缺的东西。尽管这只是个童话故事，也足见盐在人们的生活中具有不可替代的作用。

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