#一颗完美的鸡蛋，是可以生吃的那种

鸡蛋绝对是人类厨房里最神奇的一种存在，人们对它们的熟悉几乎到了视而不见的程度，实在没有哪种食物能像鸡蛋一样朴实无华又营养丰富，还可以幻化出如此形式多样的料理......

鸡蛋 图123rf.com.cn正版图片

为什么我们有吃不完的鸡蛋？

人类对鸡的驯化最早可能追溯到7500年前，起源于欧亚大陆南方，随后渐渐扩散到全世界。如今地球上家鸡的动态数量维持在200亿只以上，平均每人可以分到三只，数量远超其它家禽和家畜。我们永远无法了解人类最初驯化原鸡的动因，或许是为了美味的鸡肉，但更可能是为了高产的鸡蛋。

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