#鸡蛋过敏，你要知道这些事情

鸡蛋是我们食谱上的重要成员之一，尤其是在饭点写文章的人，闭上眼睛能随随便便列出几十道用鸡蛋煎炒蒸炸的美食，太残忍了。不过更残忍的是鸡蛋同时也是人类第二大的食物过敏原（的确是“原”不是源，这个不是错别字，请往下找）。全世界数以百万计的人对鸡蛋过敏，这个数字仅次于奶制品。如何对待鸡蛋过敏？我们今天回答一些最常被问到的问题。

为什么会鸡蛋过敏？

过敏被叫做“变态反应”，这表示人体的免疫系统工作异常，把本来对人体无害的物质当做敌人，而错误开工加班了。造成过敏的食物很多，比较常见的有奶制品、鸡蛋、花生、坚果等等。

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