#注意！沙门氏菌，这个“杀手”离你可不远!

近年来，沙门氏菌逐渐成为了我区食源性疾病的主要致病因子。

沙门氏菌是一种人畜共患的肠道致病菌，以其发现者Daniel Elmer Salmon命名。在已知的2500多种血清型中，有1400多种能感染人类。

一、沙门氏菌的特性

沙门氏菌广泛分布于自然界，且在自然界中生存力较强，在粪便、土壤、食品、水中可生存达5个月至2年之久。它在20℃以上即能大量繁殖，但对热抵抗力不强，到达60℃后，15分钟即可杀死。 它常常寄居于人和家禽、家畜的肠道中，主要污染的食品有肉、蛋、奶、及其制品等。

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