乳糖是一种双糖,是母乳和牛奶中的主要糖分,必须被消化成单糖才可以被吸收。想象一下,当我们把牛奶喝进肚子,会有一把剪刀把乳糖一剪为二,然后把它吸收,这把剪刀就是乳糖酶。
世界上几乎所有的婴儿都能很好地产生乳糖酶,进而消化乳糖,只有出现罕见的基因问题时,才会导致先天性乳糖酶缺失,导致孩子不能消化乳糖,也意味着不能消化母乳或牛奶。
但是,世界上许多孩子,随着年龄的增长,约2-5岁的年龄段开始,乳糖酶会逐渐减少,然后失去大量消化乳糖的能力,出现乳糖不耐受,牛奶多喝一点就会出现胀气、腹痛、腹泻的表现。只有北欧和非洲一小部分人可在成年后仍能大量消化牛奶。细想一下,这或许是人类进化导致的结果,因为奶本质上是母亲给宝宝的食物。
……